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參考網路上的的食譜做成的  雖然賣相不是很好
但味道還可以  哈

材料如下 : 去骨雞腿二支  (雞腿肉 菜市場的雞肉攤買的  請老闆幫忙去骨)
              薑、蒜頭、蔥、辣椒、香菜、花椒粉、酒、白醋、糖、鹽、麻油、
              醬油、檸檬汁

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先把雞腿用少許的酒、醬油、花椒粉醃約二十分鐘
雞腿肉較厚的部分  要稍微片開  會比較好煎  
然後雙面
裹上麵粉後  以皮朝下入鍋油炸至金黃色後撈起

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因為我片肉的技術太差  要切時  雞腿肉就變的很難切的完整  會碎碎的

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醬汁:酒一大匙、醬油二大匙、檸檬汁一大匙、白醋一大匙、糖二大匙
      鹽少許、花椒粉1/3匙、麻油1/2匙、胡椒粉少許
     
再加入薑末、蒜末、蔥末調成綜合醬汁

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雞腿肉炸熟後  切塊 再灑上香菜末和辣椒 再淋上綜合醬汁
好吃的椒麻雞  就OK了

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