這是老媽去年過年時 想出來的點子
買干貝 、肉漿 回來 自製丸子
首先先準備10 - 12顆的干貝 洗淨後
加入一點點的米酒 在電鍋中蒸軟
然後 把它 剝絲
還要準備豬肉漿 50元就夠了
這個是我上次在 我的故鄉-和美 這篇 提到的
噴水貢丸 廣香居 這間店賣的
我的同事超愛的肉漿
再切一些香菇 切成細塊
然後加入香菇塊 和干貝絲攪拌一下
再來就是煮一鍋熱水 再拿根湯匙
像我們在吃火鍋時
這樣的把它一湯匙 一湯匙的放入熱水中
讓它定型
浮起來後 將它撈起
放涼後 再用保鮮盒 裝起來 備用
也可以當火鍋餃吃 而且製作起來很簡單 又衛生
而且熱量應該也不會像外面市場賣的那麼高吧 我想 哈
我們家是會做很多起來保存
然後吃火鍋時可以加 煮菜湯時 也可以加
還有一種吃法是
炒西洋芹+紅蘿蔔 勾薄芡 再加上一些干貝丸子
這樣也很好吃喔 呵呵
這個是干貝丸子
之前 我老媽也有做過蝦仁丸子
做蝦仁丸子時 也可以加少許的芹菜 來配色
不過如果有加蔬菜的話 口感會有點水水的
如果單是干貝+香菇 或單加蝦仁的話 口感會比較厚實
當然也可以選一些自己喜歡的料來製作
做法很簡單 而且又好吃
大家也可以試做看看
補上蝦仁丸子 哈 昨晚做了干貝丸子後
老媽想說 今天剛好有買蝦子
再來做個蝦丸好了
蝦子一斤 可以視個人想要吃的量加 肉漿100元
蝦子買回來後 可以放在冷凍庫 稍微凍過後
再來剝殼 會比較好剝
你看 自己剝也可以剝的這麼完整喔
將蝦子剁碎後 加一點薑去腥味
但如果你想吃的時候 能吃到大塊的蝦
也可以剁成小塊就好
加入肉漿後 拌勻
再依昨天一樣的步驟
煮熱水 依自己想要的大小 依序放入煮滾
浮起來後 撈起來 放涼 置入保鮮盒存放
這是今天製成的蝦丸成品
- Jan 26 Sat 2008 21:58
干貝丸子 & 蝦仁丸子
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