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炸蚵仔酥   這個我試了N遍才成功的
每次炸到最後 都變成了蚵仔煎   糊成一片
看了阿基師的59元出好菜  阿基師的妙方以後  才成功的
要先將蚵仔瀝乾水份   再沾一下蛋黃加水

然後沾上地瓜粉後  下鍋油炸   
炸至金黃後撈起  灑點胡椒鹽  就OK了

試到第四次後 終於成功  哈 
不過粉裏的太厚了   還有進步的空間

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就是靜不下來

autu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • frank2820580
  • 嘖嘖嘖.....
    這個是我最喜歡吃的耶!!!
    好誘惑喔@@
  • 我也是ㄟ 雖然炸的不專業
    但還是一口接一口的全吃下肚了 哈

    autu 於 2009/06/14 23:24 回覆

  • 蕭小妹
  • 我覺得這個滿成功的,好呷!
  • 今天我也有吃到喔 哈

    autu 於 2009/06/14 23:35 回覆

  • tyan1223
  • 我很愛吃這個說~~小時候我媽媽有教過我~~不過現在也望光了^^
    印象中很好吃~~然後沾番茄醬!
  • 每次到王功或海邊的海產店
    都必點這道 我最愛的吃法是加胡椒鹽說

    autu 於 2009/06/14 23:37 回覆

  • joyce00927
  • 多試幾次一定會成功的^^
    看起來和外面賣的沒什麼2樣耶
    好好吃的樣~
  • 對阿 這個試超多次的
    雖然還蠻厚功的 因為蚵仔沾粉後 都會受潮
    結果就是黏成一團 才會每次都煎成蚵仔煎 哈

    autu 於 2009/06/15 20:31 回覆

  • sincere2030
  • 我喜歡吃這個,原來是看阿基師節目學的啊,看起來很不錯
  • 每到王功與鹿港 一定要點的就是蚵仔酥了
    看美食節目學做菜 真不錯

    autu 於 2009/06/17 20:55 回覆

  • ilovesonata
  • 嘿嘿﹐我今天才跟公司下單 (我公司在搞海鮮肉類那些大宗)
    買了一大包5磅重﹐大約11公斤)的冷凍鵝阿
    (公司也有賣新鮮鵝阿﹐但因為是桶裝的量太大﹐所以買冷凍的)
    正計劃說週末要煮鵝阿煎﹐蔭屎鵝﹐鵝阿湯﹐鵝阿麵線那些
    又看到妳的鵝阿酥
    太棒啦XD
    我也要來試試
  • 蚵仔煎 蔭絲蚵 蚵仔麵線都好好吃喔
    蚵仔酥是一定要的 不過冷凍的 還要退冰
    會不會退冰後 縮水阿 11公斤的蚵仔 可以煮很久耶 呵呵

    autu 於 2009/06/18 20:29 回覆

  • ilovesonata
  • 嗯嗯﹐11公斤很大一包哩
    不過這幾天已經陸續吃掉將近1/3包了:P
    蚵仔不怎麼需要解凍哩
    加一點鹽巴用水沖洗抓抓就變軟了
    而且SIZE一樣唷
  • 不會縮水喔 那品質一定不錯
    我也很愛吃蚵仔說
    蔭絲蚵 蚵仔煎 蚵仔湯 蚵仔酥
    如果每一種做一點 11公斤應該很快就用完了
    家裡人口如果多的話 應該會消失的更快吧 呵

    autu 於 2009/06/24 19:50 回覆

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